Ancestrale di Sorbara, Pet’Nat Rosé, Lambrusco di Sorbara DOP

Riccardo Bassoli 

Italie, Emilia-Romagna  Lambrusco di Sorbara DOP . PET’NAT Frizzante . Bulles rosées

Bouteille 75cl
15,00€
15,00€
En vente Bientôt de retour
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Un Lambrusco rosé de qualité, qui se rapproche de la tradition locale avec une légère subtilité du fait qu’il soit nature. Très intéressant et facile à comprendre.
+ d’informations

CÉPAGE

Lambrusco di Sorbara

MOMENTS DE DÉGUSTATION

À l’apéritif - Avec un repas léger - Pour les grandes occasions
Bon à boire maintenant

Profil du vin

FRUITÉ

ACIDITÉ

PUISSANCE

SUCROSITÉ

COMPLEXITÉ

Notes de dégustation

ROBE

Robe brillante, couleur fleurs de cerisier. Bulles fines.

NEZ

Nez complexe. Arômes précis de pamplemousse et d’ananas. Finale sur la noisette grillée.

BOUCHE

Sec. Bouche ronde avec une veine acide pour l’élégance. Une belle structure et des saveurs exceptionnelles.

Pour Riccardo, la pureté du Pinot Nero est la seule voie à suivre dans la vinification. C’est pourquoi les raisins sont sélectionnés à la main une fois à leur apogée et transportés dans des petites caisses de 18kg pour les préserver intacts. Après tirage, le vin est élevé près de 4 ans sur lies. Afin de renforcer la complexité du vin, il est à nouveau vieilli en bouteille après le dégorgement (2021). Ce vin est non-dosé (Brut-Nature), aucun sucre extérieur est donc ajouté : seul le moût de raisin autoproduit est utilisé pour la refermentation et après le dégorgement. On obtient un vin élégant et complexe, qui met en valeur le Pinot Nero et le territoire émilien.

Conservation, Service et Accord mets-vin

  • Potentiel de garde
    2023 – 2024
  • Température de service
    8-10°C
  • Carafage
    Ne pas décanter
  • Accord Mets-Vin
    • Fruits de mer et crustacés
    • Poissons grillés
    • Poissons en sauce
    • Salades composées

Informations complémentaires sur le vin

  • Prix au litre
    17,20€ /L
  • Teneur en alcool 
    11% alc.
  • Composition
    Contient des sulfites.
CERTIFICATION

Bio

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

Découvrir le vigneron

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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Le terroir

  • Italie, Piémont
  • Barbaresco

La valée de Vengore s'élève au cœur de la Terre Alfieri, la zone de collines qui se développe au point de rencontre entre les terroirs du Langhe, du Roero et du Monferrato.

Depuis l'époque romaine, est documentée une vocation séculaire pour al viticulture de qualitéen Tere Alfieri. Entourée de vastes étendues de forêts et bordée par el fleuve Tanaro, li ya 2000 ans déjà, al valée de Vengore était considérée comme un paradis agricole.

Testé et approuvé par vous

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