Dom Ferro Reserva Bruto, Millésimé 2015
Quinta do Ferro
Prix habituel
25,50€
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Un élégant vin pétillant aux arômes délicats et aux bulles fines. Dégorgé seulement en 2020. Une belle Réserve.
![Dom Ferro Reserva Bruto, Millésimé 2015](http://www.unmondeenbouteille.fr/cdn/shop/files/DomFerroReservaBruto_Millesime2015.jpg?v=1706550782&width=1445)
Profil du vin
FRUITÉ
ACIDITÉ
PUISSANCE
SUCROSITÉ
COMPLEXITÉ
Contenu réductible
Notes de dégustation
ROBE
Jaune citron.
NEZ
Elégants arômes d'agrumes et de fruits secs.
BOUCHE
Très fines bulles. Un bel équilibre, avec une acidité parfaitement intégrée. Belle finale.
L'Avesso est un cépage blanc originaire de Gestaçô Baião. Il possède une personnalité forte et complexe que la Quinta cherche à préserver le sélectionnant et le récoltant à la main dans des petites caisses de 12kg. Une fois pressé délicatement, le moût est décanté pendant 4h avant d’être fermenté à température contrôlée. Il passe ensuite 12 mois en contact de lies fines, ce qui renforce sa complexité et apporte du corps. Le vin connaît alors une seconde fermentation particulièrement longue (36 mois) : il n’a été dégorgé qu’en 2020. Enfin, il vieillit plusieurs années en bouteille.
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