Dom Ferro Reserva Bruto, Millésimé 2015

Quinta do Ferro
Prix habituel 25,50€
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Un élégant vin pétillant aux arômes délicats et aux bulles fines. Dégorgé seulement en 2020. Une belle Réserve.

CÉPAGE

Avesso

MOMENTS DE DÉGUSTATION

A l'apéritif - Au dessert

MÉTHODE DE RÉCOLTE

Vendanges manuelles en petites cagettes.
Bon à boire maintenant

Profil du vin

FRUITÉ

ACIDITÉ

PUISSANCE

SUCROSITÉ

COMPLEXITÉ

Contenu réductible

Notes de dégustation

ROBE

Jaune citron.

NEZ

Elégants arômes d'agrumes et de fruits secs.

BOUCHE

Très fines bulles. Un bel équilibre, avec une acidité parfaitement intégrée. Belle finale.

L'Avesso est un cépage blanc originaire de Gestaçô Baião. Il possède une personnalité forte et complexe que la Quinta cherche à préserver le sélectionnant et le récoltant à la main dans des petites caisses de 12kg. Une fois pressé délicatement, le moût est décanté pendant 4h avant d’être fermenté à température contrôlée. Il passe ensuite 12 mois en contact de lies fines, ce qui renforce sa complexité et apporte du corps. Le vin connaît alors une seconde fermentation particulièrement longue (36 mois) : il n’a été dégorgé qu’en 2020. Enfin, il vieillit plusieurs années en bouteille.

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