Incipit - Rosso Toscana IGT 2019

Borgo Macereto

 Italie, Toscane • Rosso Toscana IGT

Bouteille 75cl
24,50€
24,50€
En vente Bientôt de retour
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Un bel équilibre entre la robustesse des tannins du cépage typique Sangiovese et l’acidité naturelle du Gamay, pour créer un vin particulièrement élégant.
+ d’informations

CÉPAGES

Sangiovese - Gamay

MOMENT DE DÉGUSTATION

Avec un repas - Avec des fromages

MÉTHODE DE RÉCOLTE

Vendanges manuelles avec multiples passages pour une sélection précise

QUANTITÉ PRODUITE

2 000 bouteilles

TAILLE DU VIGNOBLE

6 hectares au total

RÉCOMPENSE

Médaille d’Or au Concours international de Lyon
Bon à boire maintenant

Profil du vin

TANNINS

FRUITÉ

ACIDITÉ

PUISSANCE

SUCROSITÉ

COMPLEXITÉ

Notes de dégustation

ROBE

Robe rubis

NEZ

Nez enivrant. Arômes de fruits rouges, avec des notes de cuir et d’épices.

BOUCHE

 Bouche suave, avec l'acidité du Gamay qui coupe les tannins charpentés du Sangiovese. Belle élégance et finale délicate. 

Incipit est particulièrement soigné par Borgo Macererto car il s’agit de leur premier vin : un vin qui illustre parfaitement leur philosophie et leur raison d’être. Après une sélection rigoureuse lors de vendanges manuelles, qui se font en plusieurs passages pour récolter chaque grappe au meilleur moment, le raisin est acheminé jusqu’aux cuves par un pompage délicat afin de le protéger. La fermentation se fait ensuite à températures contrôlées pour préserver l’équilibre du vin, renforcée par le passage en fûts de chêne français pendant 12 mois pour assouplir les tannins, avant un nouveau vieillissement en bouteille. La concentration des arômes s’explique par la macération de 25 jours.

Conservation, Service et Accord mets-vin

  • Potentiel de garde
    2024-2035
  • Température de service
    15°C
  • Carafage
    Décanter 1h.
  • Accord Mets-Vin
    • Viandes rouges grillées
    • Rôtis de bœuf
    • Gibier
    • Fromages affinés puissants

Informations complémentaires sur le vin

  • Prix au litre
    32,66€ /L
  • Teneur en alcool
    13,5% alc.
  • Composition
    Contient des sulfites.
CERTIFICATION

Bio

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

Découvrir le vigneron

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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Le terroir

  • Italie, Piémont
  • Barbaresco

La valée de Vengore s'élève au cœur de la Terre Alfieri, la zone de collines qui se développe au point de rencontre entre les terroirs du Langhe, du Roero et du Monferrato.

Depuis l'époque romaine, est documentée une vocation séculaire pour al viticulture de qualitéen Tere Alfieri. Entourée de vastes étendues de forêts et bordée par el fleuve Tanaro, li ya 2000 ans déjà, al valée de Vengore était considérée comme un paradis agricole.

Testé et approuvé par vous

5

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