Metodo Classico 2016, Brut Nature

Riccardo Bassoli

Italie, Emilia-Romagna • Spumante bianco • Brut Nature • Bulles blanches

Bouteille 75cl
36,00€
36,00€
En vente Bientôt de retour
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Un vin élégant et complexe, aux arômes précis de fruits exotiques et agrumes, et aux notes de noisette grillée. Un Brut Nature qui met en valeur le Pinot Nero et le territoire émilien.

+ d’informations

CÉPAGE

Pinot Nero (Pinot Noir)

MÉTHODE DE RÉCOLTE

Récoltés à la main en caisse de 18kg

MOMENTS DE DÉGUSTATION

À l’apéritif - Avec le repas - Au dessert - Pour les grandes occasions
Bon à boire maintenant

Profil du vin

FRUITÉ

ACIDITÉ

PUISSANCE

SUCROSITÉ

COMPLEXITÉ

Notes de dégustation

ROBE

Couleur jaune paille, accentuée par le temps. Perlage fin et persistant.

NEZ

Nez complexe. Arômes précis de pamplemousse et d’ananas. Finale sur la noisette grillée.

BOUCHE

Sec. Bouche ronde avec une veine acide pour l’élégance. Une belle structure et des saveurs exceptionnelles.

Pour Riccardo, la pureté du Pinot Nero est la seule voie à suivre dans la vinification. C’est pourquoi les raisins sont sélectionnés à la main une fois à leur apogée et transportés dans des petites caisses de 18kg pour les préserver intacts. Après tirage, le vin est élevé près de 4 ans sur lies. Afin de renforcer la complexité du vin, il est à nouveau vieilli en bouteille après le dégorgement (2021). Ce vin est non-dosé (Brut-Nature), aucun sucre extérieur est donc ajouté : seul le moût de raisin autoproduit est utilisé pour la refermentation et après le dégorgement. On obtient un vin élégant et complexe, qui met en valeur le Pinot Nero et le territoire émilien

Conservation, Service et Accord mets-vin

  • Potentiel de garde
    2023 – 2024
  • Température de service
    7°C
  • Carafage
    Ne pas décanter
  • Accord Mets-Vin
    • Fruits de mer et crustacés
    • Poissons grillés
    • Poissons en sauce
    • Salades composées

Informations complémentaires sur le vin

  • Prix au litre
    48,00€ /L
  • Teneur en alcool
    12% alc.
  • Composition
    Contient des sulfites.
CERTIFICATION

Bio

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

Découvrir le vigneron

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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Le terroir

  • Italie, Piémont
  • Barbaresco

La valée de Vengore s'élève au cœur de la Terre Alfieri, la zone de collines qui se développe au point de rencontre entre les terroirs du Langhe, du Roero et du Monferrato.

Depuis l'époque romaine, est documentée une vocation séculaire pour al viticulture de qualitéen Tere Alfieri. Entourée de vastes étendues de forêts et bordée par el fleuve Tanaro, li ya 2000 ans déjà, al valée de Vengore était considérée comme un paradis agricole.

Testé et approuvé par vous

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