Noir de blancs 2021

Famille Auer
Bouteille 75cl
Prix habituel 16,00€
Prix habituel Prix promotionnel 16,00€
En vente Bientôt de retour
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Un vin singulier : vinifié à partir de raisins blancs, il a été fermenté en contact avec des moûts de raisin rouge. Un vin au caractère et à la structure d'un rouge, et avec la légèreté et le fruité d’un blanc. 

CÉPAGES

Cabernet Blanc

QUANTITÉ PRODUITE

Pinotin

MOMENT DE DÉGUSTATION

Pinot Nova
Bon à boire maintenant

Profil du vin

TANNINS

FRUITÉ

ACIDITÉ

SUCROSITÉ

PUISSANCE

COMPLEXITÉ

Contenu réductible

Notes de dégustation

ROBE

Robe rouge grenat.

NEZ

Framboise intense. Notes cassis et fruits rouges.

BOUCHE

Bouche à la structure légère, très fruitée. Arômes délicats de fruits rouges.

Avec ce vin, la famille Auer a décidé de sortir des sentiers battus. Après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, le moût (jus) de raisin blanc est mis, pendant 2 jours, au contact de marc (partie solide restant après le pressurage) de raisins rouges. Des peaux, pépins et rafles, le moût va prendre la couleur, les arômes et une partie des tannins. Le vin “noir de blancs” est ensuite élevé en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur, la légèreté et le fruité. On obtient un vin original : une version très légère et fruitée d’un vin rouge.

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