Noir de blancs 2021

Famille Auer

Autriche, Thermenregion • Rouge

Bouteille 75cl
16,00€
16,00€
En vente Bientôt de retour
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Un vin singulier : vinifié à partir de raisins blancs, il a été fermenté en contact avec des moûts de raisin rouge. Un vin au caractère et à la structure d'un rouge, et avec la légèreté et le fruité d’un blanc. 

+ d’informations

CÉPAGES

Cabernet Blanc

QUANTITÉ PRODUITE

Pinotin

MOMENT DE DÉGUSTATION

Pinot Nova
Bon à boire maintenant

Profil du vin

TANNINS

FRUITÉ

ACIDITÉ

SUCROSITÉ

PUISSANCE

COMPLEXITÉ

Notes de dégustation

ROBE

Robe rouge grenat.

NEZ

Framboise intense. Notes cassis et fruits rouges.

BOUCHE

Bouche à la structure légère, très fruitée. Arômes délicats de fruits rouges.

Avec ce vin, la famille Auer a décidé de sortir des sentiers battus. Après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, le moût (jus) de raisin blanc est mis, pendant 2 jours, au contact de marc (partie solide restant après le pressurage) de raisins rouges. Des peaux, pépins et rafles, le moût va prendre la couleur, les arômes et une partie des tannins. Le vin “noir de blancs” est ensuite élevé en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur, la légèreté et le fruité. On obtient un vin original : une version très légère et fruitée d’un vin rouge.

Conservation, Service et Accord mets-vin

  • Accord Mets-Vin

Informations complémentaires sur le vin

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

Découvrir le vigneron

italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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italie, piemont

Olga Raffaut

Sébastien a les pieds dans les vignes et les mains dans les fûts depuis ses 14 ans. D’abord vigneron en Charentes, puis dans le Sud-Ouest, il est arrivé au Château de Calavon en 2016.

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Le terroir

  • Italie, Piémont
  • Barbaresco

La valée de Vengore s'élève au cœur de la Terre Alfieri, la zone de collines qui se développe au point de rencontre entre les terroirs du Langhe, du Roero et du Monferrato.

Depuis l'époque romaine, est documentée une vocation séculaire pour al viticulture de qualitéen Tere Alfieri. Entourée de vastes étendues de forêts et bordée par el fleuve Tanaro, li ya 2000 ans déjà, al valée de Vengore était considérée comme un paradis agricole.

Testé et approuvé par vous

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- Delphine

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