Private Cellar, Chenin Blanc 2020

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Bouteille 75cl
Prix habituel 29,00€
Prix habituel Prix promotionnel 29,00€
En vente Bientôt de retour
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Un vin gourmand à la bouche légèrement crémeuse, avec une belle acidité finale. Une belle expression de ce cépage emblématique d'Afrique du Sud.

CÉPAGE

Chenin Blanc

MOMENT DE DÉGUSTATION

Avec une viande blanche en sauce. Avec du poisson et des crustacés.
Bon à boire maintenant

Profil du vin

PUISSANCE

FRUITÉ

ACIDITÉ

SUCROSITÉ

COMPLEXITÉ

Contenu réductible

Notes de dégustation

ROBE

Jaune pâle aux reflets verts.

NEZ

Gourmand : pêche et nectarine, notes d'agrumes.

BOUCHE

Crémeuse avec une belle acidité finale. Arômes vanillés et boisés.

Les vignes de 1997 sont vendangées de nuit et à la main afin de conserver les arômes du Chenin blanc, cépage blanc emblématique d'Afrique du Sud. 30% du vin est ensuite fermenté à froid en cuve pour conserver la fraîcheur et le fruit, et 70% en barriques françaises et hongroises de 300 litres pour apporter de la complexité, aussi apportée par la fermentation d'une partie du vin avec des levures naturelles. Enfin, il est élevé 11 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.

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